IAFP 2024

Hàng năm, Hiệp hội Quốc tế về Bảo vệ Thực phẩm tổ chức cuộc họp thường niên, cung cấp thông tin về các vấn đề an toàn thực phẩm hiện tại và mới nổi, khoa học mới nhất, giải pháp sáng tạo cho các vấn đề mới và tái diễn, và cơ hội kết nối với hàng nghìn chuyên gia an toàn thực phẩm trên toàn thế giới. Được tổ chức tại nhiều địa điểm ở Bắc Mỹ, cuộc họp này đã phát triển qua nhiều năm để trở thành hội nghị an toàn thực phẩm hàng đầu thế giới. IAFP 2024 sẽ được tổ chức tại Long Beach, California tại Trung tâm Hội nghị Long Beach.

Cuộc họp thường niên IAFP có hơn 3.800 chuyên gia hàng đầu trong ngành, học thuật và chính phủ từ sáu châu lục tham dự. Sự kiện nổi tiếng này có uy tín nhờ số lượng, chất lượng và sự đa dạng của chương trình hàng năm; chất lượng và sự liên quan của các triển lãm chia sẻ công nghệ mới nhất; các chuyên gia hàng đầu phát biểu về nhiều chủ đề kịp thời; và sự công nhận đặc biệt đối với các chuyên gia và sinh viên xuất sắc vì những đóng góp của họ trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Loại bỏ ô nhiễm

Vệ sinh rất quan trọng đối với an toàn thực phẩm và việc làm sạch không hiệu quả có thể ảnh hưởng đến hình thức và hương vị của thực phẩm, chứa vi sinh vật và thúc đẩy sự hình thành màng sinh học. Vì vậy, nếu hệ thống vệ sinh của bạn chỉ phát hiện ATP, bạn đang bỏ sót các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn. ATP có thể không ổn định và phân hủy thành ADP và AMP. Điều này có nghĩa là các hệ thống thông thường chỉ kiểm tra ATP có thể không phát hiện sự ô nhiễm thực sự và có thể cho kết quả âm tính giả. Chỉ hóa học đột phá trong xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) phát hiện ATP, ADP và AMP - nhiều hơn bất kỳ sản phẩm nào khác. Đảm bảo vệ sinh bề mặt tốt hơn và hỗ trợ chương trình vệ sinh hiệu quả hơn, giảm sự hiện diện của vi sinh vật và rủi ro từ mầm bệnh thực phẩm.

ATP là gì?

Adenosine triphosphate (ATP) là phân tử mang năng lượng được gọi là “đơn vị năng lượng của sự sống” trong tất cả sinh vật sống. Nó được tìm thấy trong động vật, thực vật, vi khuẩn, mảnh vụn thực phẩm, nấm men và nấm mốc. Ô nhiễm vi sinh trên bề mặt chứa ATP, là chỉ số cho việc làm sạch không đủ.

Dưới đây là danh sách các xét nghiệm ATP khác nhau trên thị trường.

Danh sách các phép đo cho mỗi hệ thống giám sát vệ sinh

Thiết bị giám sát vệ sinh	Nhà sản xuất	Thuốc thử	Đo lường
Lumitester Smart	Kikkoman	LuciPac A3 Surface	ATP+ADP+AMP
Clean-Trace Luminometer LX25	Neogen/ 3M	Clean-Trace Surface ATP Test	ATP
AccuPoint Advanced Reader AccuPoint Advanced Next Generation	Neogen	AccuPoint Advanced Samplers	ATP
SystemSure Plus Ensure Touch	Hygiena	Ultra Snap / Super Snap	ATP
novaLUM II	Charm	Pocket swab plus	ATP

Điều gì làm cho xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) khác với các xét nghiệm ATP thông thường?

Khi ATP giải phóng năng lượng, nó trở thành adenosine diphosphate (ADP). Adenosine monophosphate (AMP) có ít năng lượng nhất. Phát hiện cả ba hợp chất chứ không chỉ ATP cho phép phát hiện ô nhiễm bề mặt cao hơn.

So sánh giữa ATP và Kikkoman A3 - Mẫu dư lượng thực phẩm

Đánh giá việc làm sạch (bề mặt thép không gỉ)

Độ lặp lại của phép đo

Xét nghiệm ATP (Kikkoman A3) cho thấy tính nhất quán cao hơn và độ biến thiên thấp hơn so với các sản phẩm cạnh tranh. Chứng minh khả năng lặp lại vượt trội ngay cả ở mức ATP thấp (10-13 mol ATP/lần thử).

ATP được đánh giá cho mỗi thiết bị bằng cách nhỏ 10 μL dung dịch ATP gốc 10^-8 M (10^-13 mol ATP/lần thử) lên các que thử thích hợp (n=10)

Độ ổn định khi lưu trữ

RLU của Kikkoman A3 chỉ giảm 8% sau khi lưu trữ ở 40℃ trong 2 tuần.

Mỗi thiết bị được lưu trữ ở 4ºC và 40ºC, mẫu lưu trữ ở 4ºC được dùng làm đối chứng (100 RLU). 10 μL dung dịch ATP gốc 10^-7 M (10^-12 mol ATP/lần thử) được sử dụng để đánh giá.

Ứng dụng Lumitester Smart

Tùy chỉnh kế hoạch quản lý và phân tích bằng ứng dụng Lumitester. Giám sát và theo dõi xu hướng trên nhiều cơ sở. Tải ứng dụng Lumitester về điện thoại thông minh, máy tính bảng và thiết bị để dễ dàng truy cập dữ liệu từ nhiều cơ sở. Lưu trữ dữ liệu không giới hạn trong ứng dụng và theo dõi tới 1.000 điểm kiểm tra.

Sự khác biệt giữa các phần mềm

Thiết bị giám sát vệ sinh	Nhà sản xuất	Phần mềm	Phí
Lumitester Smart	Kikkoman	LuciPac A3 Surface	Miễn phí
Clean-Trace Luminometer LX25	Neogen/ 3M	Quality Control Data Manager	Phí tùy theo gói
AccuPoint Advanced Reader AccuPoint Advanced Next Generation	Neogen	AccuPoint Advanced Data Manager Software	Phí tùy theo gói
SystemSure Plus Ensure Touch	Hygiena	SureTrend	Phí tùy theo gói
novaLUM II	Charm	eBacMap	Phí tùy theo gói

Easy Plate là gì?

Tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc với Kikkoman Easy Plate. Easy Plate là đĩa môi trường chuẩn bị sẵn, tiện lợi cho việc kiểm tra vi sinh nhanh hơn và dễ dàng hơn. Sử dụng phương pháp môi trường nuôi cấy đã được kiểm chứng và xác nhận AOAC, Easy Plate có dạng màng xếp chồng dễ sử dụng, tiết kiệm không gian, giảm chất thải, loại bỏ thời gian và công sức chuẩn bị, và đơn giản hóa quy trình kiểm tra. Mỗi Easy Plate được thiết kế cho một vi sinh vật mục tiêu cụ thể (hoặc nhóm) và bao gồm các tùy chọn cho Vi khuẩn hiếu khí (AC), Coliforms (CC), E. coli/Coliforms (EC), Staphylococcus aureus (SA), Nấm men và Nấm mốc (YM-R) và Enterobacteriaceae (EB). Easy Plate hiện đã có sẵn!

1. Tiết kiệm thời gian và không gian

Không cần chuẩn bị và tiệt trùng môi trường. Cấy mẫu nhanh hơn mà không cần thiết bị đặc biệt. Thiết kế xếp chồng của Easy Plate giảm đáng kể không gian vận hành cần thiết.

2. Vận hành đơn giản, kết quả đáng tin cậy

Không cần đào tạo chuyên sâu. Kết quả kiểm tra tương quan tốt với các quy trình phòng thí nghiệm truyền thống. Easy Plate AC, CC, EC, SA được chứng nhận AOAC RI PTM.

3. Giảm không gian ủ và chất thải

Chỉ cần 1/20 không gian so với đĩa petri, tăng thể tích ủ. Yêu cầu không gian lưu trữ, không gian ủ và chất thải đều giảm. Phát thải khí nhà kính (GHG) cũng giảm so với đĩa thạch truyền thống.

Các loại Easy Plate có sẵn

Vi khuẩn hiếu khí Easy Plate AC	Coliform Easy Plate CC	E. coli / Coliform Easy Plate EC

Staphylococcus aureus Easy Plate SA	Nấm men và Nấm mốc Easy Plate YM-R	Enterobacteriaceae Easy Plate EB

Colony Counting System for Easy Plate

Giải pháp mới của Kikkoman Biochemifa cho việc đếm khuẩn lạc hiện đã có. Phần mềm “Colony Counting System for Easy Plate” có thể tải xuống miễn phí.
Tự động đếm và phân tích khuẩn lạc trong hình ảnh Easy Plate. Cách đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn so với đếm thủ công, nâng cao hiệu quả và loại bỏ ảnh hưởng của sự khác biệt và trình độ kỹ năng giữa các nhân viên.

※Yêu cầu máy quét (ADS-4300N của BROTHER INDUSTRIES, LTD.) để chụp hình Easy Plate. Chúng tôi không bán máy quét.

Các tính năng của phần mềm

Phân tích chính xác cao với công nghệ AI. Tự động xác định loại sản phẩm Easy Plate được sử dụng và đo khuẩn lạc. Nó cũng xác định khuẩn lạc lan rộng. Tham số để đánh giá khuẩn lạc có sẵn mà không cần cài đặt ban đầu. Có thể chỉnh sửa kết quả và thêm nhận xét. 　

Yêu cầu hệ thống đề xuất

Windows10, 11
Hơn Core-i3
Yêu cầu 15G hoặc nhiều hơn dung lượng bộ nhớ (Nếu lưu 1000 hình ảnh)

Tải phần mềm

Máy quét được chỉ định

ADS-4300N của BROTHER INDUSTRIES, LTD.

• Chúng tôi không bán máy quét.
• Nếu bạn gặp sự cố khi sử dụng Easy Plate, vui lòng liên hệ với chúng tôi.
• Sự cố xảy ra khi quét Easy Plate sẽ không được bảo hành bởi nhà bán lẻ.
• Trong trường hợp hỏng hóc, bạn phải chịu chi phí sửa chữa do nhà bán lẻ cung cấp.
• Không có đảm bảo cho việc vận hành quét Easy Plate khi sửa chữa có tính phí.
• Ngôn ngữ được hỗ trợ Colony Counting System
• Colony Counting System Có sẵn bằng 10 ngôn ngữ. (Tiếng Anh, Đức, Tây Ban Nha, Pháp, Hàn Quốc, Thái, Việt Nam, Trung Quốc giản thể, Trung Quốc phồn thể, Nhật Bản)

Ngôn ngữ mặc định là tiếng Nhật. Bạn có thể thay đổi sang tiếng Anh hoặc ngôn ngữ khác bằng cách thay đổi cài đặt chương trình.
Tham khảo hướng dẫn sử dụng trang P12-P13 để biết cách thay đổi cài đặt ngôn ngữ.