Phiên trình bày poster tại Hội nghị chuyên đề châu Âu IAFP 2025
Hệ thống đếm khuẩn lạc cho Easy Plate đã được giới thiệu tại Hội nghị chuyên đề châu Âu IAFP 2025. Poster có thể tải xuống (PDF).
Shinichiro Sugiura1, Daiki Utsunomiya1, Alice Foxall 2, Suzanne J. Jordan 2, (1) Công ty Kikkoman Biochemifa, (2) Campden BRI
Tóm tắt
Giới thiệu
Môi trường nuôi cấy sẵn (RTU) cải thiện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm bằng cách cung cấp chuẩn bị nhanh hơn, dạng nhỏ gọn, dễ xử lý và khả năng quan sát khuẩn lạc rõ hơn so với môi trường thạch truyền thống. Tuy nhiên, việc đếm khuẩn lạc thủ công vẫn tốn nhiều công sức và cần nhân sự được đào tạo. Để nâng cao hiệu quả, cần có giải pháp đếm khuẩn lạc tự động.
Mục đích
Nghiên cứu này nhằm đánh giá tốc độ và độ chính xác của hệ thống đếm khuẩn lạc mới (CCS) được phát triển cho Easy Plate™ (Công ty Kikkoman Biochemifa). CCS sử dụng máy quét tài liệu thông thường với bộ nạp tự động và phần mềm phân tích chuyên dụng dựa trên phát hiện đối tượng bằng học máy.
Phương pháp
Mười loại mẫu thực phẩm được pha loãng và cấy trên môi trường Easy Plate để kiểm tra số lượng vi khuẩn hiếu khí (AC) và coliform (CC). Ba mức độ nhiễm bẩn được chuẩn bị, và kết quả từ CCS được so sánh với phương pháp đếm thủ công truyền thống về thời gian xử lý và độ chính xác của số lượng khuẩn lạc.
Kết quả
CCS xử lý mỗi tấm trong khoảng 5,0 đến 6,4 giây, bất kể tải lượng vi khuẩn. Ngược lại, đếm thủ công mất từ 13,8 đến 44,5 giây mỗi tấm, đặc biệt lâu hơn ở mức nhiễm thấp (10–50 CFU/tấm). Hệ số tương quan giữa CCS và đếm thủ công vượt quá 0,98 cho cả kiểm tra AC và CC. Những phát hiện này cho thấy CCS có thể giảm thời gian đếm khoảng 77% mà không ảnh hưởng đến độ chính xác.
Ý nghĩa
Kết hợp môi trường nuôi cấy sẵn với hệ thống đếm tự động cung cấp phương pháp kiểm nghiệm vi sinh hiệu quả, chính xác và tiết kiệm chi phí. Đổi mới này đặc biệt có giá trị cho môi trường xử lý khối lượng lớn trong phòng thí nghiệm an toàn thực phẩm.
Colony Counting System for Easy Plate
Phần mềm “Colony Counting System for Easy Plate” có thể tải xuống miễn phí. Tự động đếm và phân tích khuẩn lạc trong hình ảnh Easy Plate. Một cách đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn để đếm khuẩn lạc so với đếm thủ công, nâng cao hiệu quả và loại bỏ ảnh hưởng của sự khác biệt và trình độ kỹ năng giữa các nhân viên.
