Giới thiệu về Đếm khuẩn lạc hiếu khí (APC)

APC đề cập đến vi khuẩn hiếu khí trung nhiệt phát triển trong điều kiện hiếu khí ở 35℃ ± 1°C sau khi ủ trong 48 ± 3 giờ bằng môi trường thạch tiêu chuẩn. Số lượng này cho thấy mức độ ô nhiễm vi sinh trong thực phẩm và được sử dụng như một chỉ số vệ sinh tổng hợp để đánh giá độ an toàn, thời hạn sử dụng và cách xử lý thực phẩm hợp vệ sinh. Số lượng vi khuẩn cao có thể cho thấy việc xử lý không hợp vệ sinh, quản lý nhiệt độ không đúng hoặc các vấn đề khác. Thử nghiệm này kiểm tra số lượng vi khuẩn sống hiện diện, nhưng một số vi khuẩn như vi khuẩn ưa lạnh, vi khuẩn ưa nhiệt, vi khuẩn kỵ khí và vi khuẩn ưa muối không thể phát triển trong điều kiện nuôi cấy của môi trường thạch tiêu chuẩn được sử dụng để đo số lượng. Khi kiểm tra các loại vi khuẩn này, cần điều chỉnh thành phần môi trường nuôi cấy, phương pháp nuôi cấy và nhiệt độ ủ để phù hợp với đặc tính của vi khuẩn mục tiêu.

Tài liệu tham khảo: Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh thực phẩm: Phiên bản vi sinh, Tái bản lần thứ 2, 2018

Quy trình chung để đo số lượng

Sản phẩm cho Đếm khuẩn lạc hiếu khí

Đây là môi trường màng kiểm tra vi sinh sẵn sàng sử dụng, không cần chuẩn bị môi trường nuôi cấy.